Kulinarium
Genussvoll speisen im Oskar Schauer Haus SATTELHAUS
Wir, die Familie Reischl, führen das Oskar Schauer Sattelhaus seit 2018 mit viel Herz, Leidenschaft und Begeisterung. Unser Ziel ist es, Ihnen nicht nur die atemberaubende Natur der Terenbachalm näherzubringen, sondern auch regionale und hausgemachte Köstlichkeiten auf höchstem Niveau zu bieten.
Unsere Küche – traditionell, modern und kreativ
In unserer Küche kochen wir auf einem Tischherd aus dem Jahr 1932, der für uns nicht nur ein historisches Schmuckstück ist, sondern auch unsere Werte widerspiegelt: Tradition bewahren und mit Liebe zur Qualität arbeiten. Hier entstehen nicht nur klassische steirische Schmankerl, sondern auch kreative, vegetarische und vegane Gerichte, die mit viel Herzblut und Ideenreichtum zubereitet werden.
Unsere Speisekarte wechselt laufend und richtet sich nach den Jahreszeiten – denn Frische und Saisonalität stehen bei uns an erster Stelle. Unsere "Küchenhexen" lieben es, neue Rezepte auszuprobieren und Altbewährtes mit modernen Einflüssen zu kombinieren.
Hausgemacht und regional – mit Liebe zum Detail
- Frisches Brot und Mehlspeisen: In unserer eigenen Backstube backen wir fast täglich frisches Brot und Gebäck nach bewährten Rezepten. Die Vielfalt an Mehlspeisen – von klassischen Strudeln bis hin zu feinen Torten – wird mit viel Hingabe selbst hergestellt.
- Räucherspezialitäten: Unsere im kalten Rauch veredelten Spezialitäten sind ein echtes Highlight für Genießer. Mit viel Geduld und handwerklichem Können entstehen hier wahre Delikatessen.
- Regionale Zutaten:
- Wild: direkt von Jägern aus der Umgebung.
- Schweinefleisch: von der Marke Steirerglück/Steirerfleisch aus Graz.
- Sauerkraut: von Möstl’s Sauerkrautmanufaktur.
- Eier: von unseren eigenen glücklichen Hühnern.
- Milch: von benachbarten Bauern.
- Käferbohnen, Kürbiskernöl, Pilze, Heidelbeeren und Essig: aus der Region oder direkt von unserer Alm.
- Gemüse: aus unserem eigenen Almgarten.
- Mehl: von der Haindl-Mühle in Kalsdorf.
Für jeden Geschmack das Richtige
Egal, ob Sie auf der Suche nach einem herzhaften Hüttenklassiker, einem raffinierten veganen Gericht oder einer kreativen vegetarischen Mahlzeit sind – bei uns ist für jeden etwas dabei. Unsere Liebe zur Regionalität, Frische und Nachhaltigkeit spiegelt sich in jedem Gericht wider.
Willkommen im Sattelhaus
Besuchen Sie uns und lassen Sie sich von unserer Küche verzaubern – mitten in der Natur, umgeben von steirischer Herzlichkeit. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen und verwöhnen zu dürfen!
Das Sattelhaus – Ein kulinarisches Erlebnis auf der Terenbachalm
Wir sind überglücklich, dass unser Oskar Schauer Haus/Sattelhaus 2022 mit der begehrten Auszeichnung „Hütten Kulinarium Steiermark“ prämiert wurde. Diese Ehrung bestätigt nicht nur unsere Leidenschaft für die Almgastronomie, sondern auch unser Engagement für Regionalität, Nachhaltigkeit und gelebte steirische Gastfreundschaft.
Unsere Orientierung: Die 10 Genussregeln des Kulinarium Steiermark
Die 10 Genussregeln des Kulinarium Steiermark sind für uns Leitlinien, die wir mit Herz und Überzeugung leben:
- Regionalität
- Die Zutaten für unsere Gerichte stammen vorwiegend von lokalen Produzenten und Bauern aus der Umgebung.
- Saisonalität
- Unsere Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten und bietet immer frische, saisonale Spezialitäten.
- Handwerk
- Ob frisches Brot, Strudel oder geräucherte Spezialitäten – bei uns wird noch vieles von Hand gemacht.
- Nachhaltigkeit
- Wir gehen achtsam mit Ressourcen um und setzen auf umweltfreundliche Praktiken.
- Qualität
- Höchste Qualität der Zutaten und Gerichte ist unser Anspruch.
- Naturverbundenheit
- Wir sind stolz auf unsere Verbindung zur Natur, die sich in der Gestaltung unserer Gerichte und unserer Umgebung widerspiegelt.
- Authentizität
- Unsere Speisen stehen für echte steirische Tradition und unverfälschte Geschmackserlebnisse.
- Transparenz
- Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Gäste die Herkunft und Verarbeitung unserer Produkte nachvollziehen können.
- Vielfalt
- Vom deftigen Almgericht bis zu vegetarischen und veganen Kreationen – bei uns findet jeder etwas für seinen Geschmack.
- Gastfreundschaft
- Bei uns steht der Gast im Mittelpunkt, und wir möchten, dass Sie sich rundum wohlfühlen.
Kulinarik, die Natur und Genuss verbindet
Nach einer Wanderung durch die idyllische Terenbachalm laden wir dazu ein, auf unserer sonnigen Terrasse Platz zu nehmen und die beeindruckende Aussicht auf die umliegenden Berge zu genießen. Unsere regionalen Schmankerl – von herzhaften Brettljausen bis zu süßen Verführungen – werden mit Liebe und nach den Prinzipien der Genussregeln zubereitet.
Ein Ausdruck unserer Werte
Die Auszeichnung „Hütten Kulinarium Steiermark“ bedeutet für uns, unsere Gäste mit unverfälschten, qualitativ hochwertigen Gerichten zu verwöhnen. Mit frischen Eiern von unseren eigenen Hühnern, Gemüse aus dem Almgarten, Fleisch von regionalen Jägern und Bauern sowie hausgemachtem Gebäck möchten wir ein authentisches Stück Steiermark bieten.
Ein Erlebnis, das verbindet
Besuchen Sie uns, erleben Sie die einmalige Atmosphäre der Terenbachalm und lassen Sie sich von der steirischen Gastfreundschaft begeistern. Wir freuen uns, Sie mit unseren hausgemachten Köstlichkeiten und der beeindruckenden Naturkulisse verwöhnen zu dürfen
Wir freuen uns außerordentlich, dass unser Oskar Schauer Haus/Sattelhaus vom renommierten Restaurantführer Gault&Millau zu einer der drei besten Hütten in der Steiermark ausgezeichnet wurde.
Diese Ehrung erfüllt uns mit großem Stolz und bestätigt unser kontinuierliches Bestreben, unseren Gästen höchste Qualität und authentische steirische Gastfreundschaft zu bieten.
Die Bewertung durch Gault&Millau basiert auf strengen Kriterien wie Regionalität, Frische sowie der sorgfältigen Verarbeitung und Zubereitung unserer Speisen. Diese Anerkennung unterstreicht unser Engagement für kulinarische Exzellenz und die Pflege regionaler Traditionen.
Wir möchten diese Gelegenheit nutzen, um uns herzlich bei unseren treuen Gästen und unserem engagierten Team zu bedanken. Ihre Unterstützung und Ihr Vertrauen motivieren uns täglich, unser Bestes zu geben und das Sattelhaus zu einem besonderen Ort des Genusses und der Erholung zu machen.
Wir laden Sie ein, uns auf der malerischen Terenbachalm zu besuchen, die atemberaubende Natur zu genießen und sich von unseren prämierten kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen zu lassen. Erleben Sie selbst, was uns zu einer der besten Hütten der Steiermark macht.
Wir freuen uns sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass unser Oskar Schauer Haus/Sattelhaus im Falstaff Hüttentest 2024 mit 3 von 4 Edelweiß ausgezeichnet wurde. Diese Anerkennung bestätigt unser kontinuierliches Bestreben, unseren Gästen höchste Qualität und authentische steirische Gastfreundschaft zu bieten.
Der Falstaff Hüttentest bewertet jährlich rund 800 Hütten in Österreich, wobei Küche, Ambiente und Service ausschlaggebend für die Bewertung sind. Mit 94 Punkten und 3 Edelweiß gehören wir zu den Top-Hütten des Landes.
Ab sofort können Sie wieder für Ihre Lieblingshütten abstimmen und somit die Qualität der Almhüttenlandschaft mitgestalten. Ihre Meinung ist uns wichtig, und wir freuen uns über Ihre Unterstützung.
Besuchen Sie uns auf der malerischen Terenbachalm, genießen Sie die beeindruckende Natur und lassen Sie sich von unseren kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen. Erleben Sie selbst, warum wir zu den besten Hütten der Steiermark gehören.